Nina Fraberger im Rindfleisch-Finale

Der Wettbewerb zur Kürung des „Rindfleischkaiser 2025“ wird ausgerichtet vom Verband der Köche Sektion Wien zu Ehren von Professor Ewald Plachutta und lockte zahlreiche talentierte Nachwuchsköche aus ganz Österreich an, die sich der Herausforderung stellten, ein kreatives Hauptgericht mit regionalen Zutaten und Rindfleisch zu zaubern.

Unter den Teilnehmern war auch Nina Fraberger aus der HTS St. Pölten, die mit viel Leidenschaft und handwerklichem Geschick antrat. Sie setzte auf hochwertige regionale Zutaten und bewies damit nicht nur ihr kulinarisches Talent, sondern auch ihr Gespür für nachhaltige Küche. "Ich kochte eine Rindsroulade a la Mostviertel, gefüllt mit saisonalem Bärlauch, gebietstypischer Birne und Dirndl.“

Insgesamt gab es 72 Einreichungen, Nina kam trotz starker Konkurrenz von Profiköchen bis ins Finale der besten 14 nach Wien, wo sie auch wieder eine vielbeachtete Leistung hinlegte. 

„Es war eine großartige Erfahrung, sich mit anderen talentierten Köchen zu messen und neue Inspirationen zu sammeln. Ich bin sehr stolz auf meine Leistung“, so Fraberger, die sich bei ihrer Schule und allen voran Kochlehrer Wolfgang Lahmer herzlich für die Förderung bedankt.